Biscuits aux Flocons d’Avoine et Banane

Quelques bananes trop mûres , une envie de biscuits, et presto!

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Ingrédients:

  • 2 petites bananes bien mûres et écrasées
  • 60g sucre brun
  • 25g sucre + 1 sachet  de sucre vanillé
  • 60g beurre mou
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 œuf, battu
  • 150g farine fluide
  • 180g flocons d’avoine
  • 1 c. à c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à c. sel
  • 1 c. à c. de vanille en poudre
  • 100g de pépites de chocolat ou canneberge etc…

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180C/ 160Fan/ Gaz 4 et préparer 2 plaques de four
  • Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients avec un mixer 2mn
  • Ajouter l’œuf et battre pour bien incorporer
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons, le bicarbonate, le sel et la vanille en poudre ensemble
  • Verser le mélange de farine dans le premier bol et battre au mixer ou à la main jusqu’à l’obtention d’une belle pâte
  • Personnellement j’ai divisé la pâte en deux et ajouté des pépites dans l’un et des canneberges dans l’autre
  •  A l’aide d’une cuillère (j’utilise mes cuillères à glace) déposer la pâte sur les plaques, ce qui m’a fait 20 biscuits
  • Enfourner 15 à 18mn et sortir dès que les bords brunissent. Laisser refroidir 2mn puis transférer sur une grille de refroidissement
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Biscuits aux pépites de chocolat et flocons d’avoine

Omettez les pépites de chocolat pour une version plus saine ou substituez à votre goût!

OATS COOKIES

Ingrédients:

  • 160g farine fluide
  • 100g flocons d’avoine
  • 3/4 c. à c. levure chimique
  • 1/2 c. à c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à c. sel
  • 100g sucre
  • 35g cassonade (ou sucre brun)
  • 50g beurre doux et mou
  • 1 c. à s. généreuse de compote de pomme (sans sucre, ce rajout me permet de réduire la quantité de beurre)
  • 1 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 gros œuf
  • 50g pépites de chocolat (ou autres)

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180C/ 160Fan/ Gaz 4
  • Mélanger la farine avec les 4 ingrédients suivant dans un bol
  • Dans un bol plus grand, amalgamer d’abord la pomme et le beurre puis y ajouter les sucres et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
  • Continuer de battre en ajoutant l’œuf et la vanille
  • Peu à peu, verser le mélange de farine en battant à petite vitesse ou à la main
  • Incorporer les pépites
  • A l’aide d’une cuillère (j’utilise mes cuillères à glace) déposer la pâte sur une plaque préalablement préparée (parchemin) : 24 (plus ou moins) sur 2 plaques, une pour le four et l’autre au congélateur, telle quelle.
  • Enfourner 10 à 12mn et sortir dès que les bords brunissent. Laisser refroidir 2mn puis transferer sur une grille de refroidissement
     

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Notes:

  1. Aujourd’hui, j’ai voulu expérimenter en ajoutant du cacao en poudre (de pâtisserie): j’ai donc réduit ma quantité de farine dans le mélange initial de 10g et divisé le tout en 1 tier/ 2 tiers. Dans le premier tier, j’ai mélangé 1 petite c. à s. de cacao et dans le deuxième 1 cuillère de farine
  2. J’essaye de réduire à chaque fois la quantité de sucre. Cette fois-ci, la balance était parfaite dans les cookies au chocolat (peut être dû au goût amer du cacao) alors que j’ai trouvé ceux à la vanille encore trop sucrés. A vous de juger!

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