Ma Vanille!

C’est une de mes épices préférées et je l’utilise beaucoup dans mes gâteaux…  Je l’ai sous deux formes:

  • Vanille Moulue:

ground vanilla   obtenue en moulant des gousses de vanille, elle peut être utilisée à la place ou avec (moi: toujours avec!) de l’extrait de vanille. Parfaite pour toutes vos créations culinaires, elle s’adapte mieux mélangées dans de la crème ou du beurre… Attention, elle ne peut pas être dissoute dans du liquide car elle n’est pas soluble!

Voici la mienne: 018   http://lafarandolepicee.wordpress.com/

  • Extrait de Vanille: à mon avis le meilleur, sans aucun doute, pour une saveur beaucoup plus complète et plus riche. Je fais en fait mon propre extrait de vanille après avoir découvert la possibilité dans un de mes livres ( américain celui-là).

023   J’ai placé la bouteille dans la lumière pour la photo mais je la garde toujours à l’abri: mettre 2 ou 3 gousses de bonne qualité dans une bouteille opaque et la remplir d’un alcool blanc (clair comme la vodka ou le gin, j’utilise de l’alcool de fruit). C’est maintenant que l’attente commence: à l’ombre pour 4 à 6 semaines et à secouer de temps en temps…. Après ce délai, il vous suffit juste de remplir la bouteille après chaque utilisation…

 

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