Omettez les pépites de chocolat pour une version plus saine ou substituez à votre goût!
Ingrédients:
- 160g farine fluide
- 100g flocons d’avoine
- 3/4 c. à c. levure chimique
- 1/2 c. à c. bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. sel
- 100g sucre
- 35g cassonade (ou sucre brun)
- 50g beurre doux et mou
- 1 c. à s. généreuse de compote de pomme (sans sucre, ce rajout me permet de réduire la quantité de beurre)
- 1 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 50g pépites de chocolat (ou autres)
Préparation:
- Préchauffer le four à 180C/ 160Fan/ Gaz 4
- Mélanger la farine avec les 4 ingrédients suivant dans un bol
- Dans un bol plus grand, amalgamer d’abord la pomme et le beurre puis y ajouter les sucres et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
- Continuer de battre en ajoutant l’œuf et la vanille
- Peu à peu, verser le mélange de farine en battant à petite vitesse ou à la main
- Incorporer les pépites
- A l’aide d’une cuillère (j’utilise mes cuillères à glace) déposer la pâte sur une plaque préalablement préparée (parchemin) : 24 (plus ou moins) sur 2 plaques, une pour le four et l’autre au congélateur, telle quelle.
- Enfourner 10 à 12mn et sortir dès que les bords brunissent. Laisser refroidir 2mn puis transferer sur une grille de refroidissement
Notes:
- Aujourd’hui, j’ai voulu expérimenter en ajoutant du cacao en poudre (de pâtisserie): j’ai donc réduit ma quantité de farine dans le mélange initial de 10g et divisé le tout en 1 tier/ 2 tiers. Dans le premier tier, j’ai mélangé 1 petite c. à s. de cacao et dans le deuxième 1 cuillère de farine
- J’essaye de réduire à chaque fois la quantité de sucre. Cette fois-ci, la balance était parfaite dans les cookies au chocolat (peut être dû au goût amer du cacao) alors que j’ai trouvé ceux à la vanille encore trop sucrés. A vous de juger!
