Cappuccino Brownies

La date représente la première fois que j’ai réalisé ce délice!

cappucino brownies

chocolat avec éclats de cranberry

Ingrédients:

  • 115g beurre, en cubes
  • 100g chocolat: au choix, cette recette s’adapte bien à toute variante de chocolat “dégustation”
  • 150g sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 c. à s. café expresso en poudre
  • 1 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à c. sel
  • 100g farine fluide
  • 1 c. à c. levure chimique

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180C/ 160Fan/ Gaz 4 et préparer un moule rectangulaire 30×20
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant souvent et retirer dès que possible
  • Transférer dans un bol assez large et avec un fouet électrique y mélanger le sucre puis les œufs, un à la fois
  • De même: le café, la vanille et le sel
  • Au dessus du bol, tamiser la farine et la levure
  • Mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  • Verser dans le moule et enfourner 35mn : une apparence sèche, levé mais pas tout à fait cuit en dessous
  • Laisser refroidir complètement dans le moule
chocolat aux éclats de caramel

chocolat aux éclats de caramel

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Cappuccino Brownies

The date actually shows the first time I made those, and sent some to the school for the teachers to try. When I came by later, the teachers literally pounced on me for the recipe… so here it is!

cappucino brownies

using chocolate with cranberry bits

Ingredients:

  • 115g unsalted butter
  • 100g chocolate, broken into pieces: here I must explain that the choice is yours, I have used chocolate with caramel chips, cranberries… whatever takes your fancy
  • 150g caster sugar
  • 3 eggs, slightly beaten
  • 1 tbsp espresso powder (I have a very good coffee I bought, only for baking purposes)
  • 1 1/2 tsp vanilla extract
  • 1/4 tsp salt
  • 100g plain flour
  • 1 tsp baking powder

Preparation:

  • Preheat the oven to 180C/ 160Fan/ gas 4 and grease or line a 30×20 (12″x8″) baking pan ( I have my brownie pan, see Gallery)
  • Melt the chocolate and the butter together in a bowl over a pan of simmering water
  • As soon as it has melted, remove from heat and leave to cool slightly
  • With an electric whisk, mix in the sugar then the eggs, one at a time
  • Add the espresso, vanilla and salt
  • Sift in the flour and baking powder, folding in gently by hand until well combined
  • Pour into the pan and bake for 35mn, or until risen, crusty at the top but still soft undeneath
  • Leave to cool completely in the pan
using chocolate with caramel bits

using chocolate with caramel bits